Ñoquis Rellenos con Queso

Magazine / Viajes al Sabor

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Fácil y rápido



Ingredientes Ñoquis

1 kg. de papas

300 gr. de harina

1 huevo

1 cucharadita de polvo de hornear

150 gr. de queso parmesano rallado *

500 gr. de queso cremón o mozzarella

Sal

Pimienta

 

Ingredientes Salsa

1 cebolla

2 dientes de ajo

8/10 hojas de albahaca fresca

1 cajita/lata/botella de salsa de tomate

2 cucharaditas de azúcar

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación
Lavar y pelar en un recipiente, colocar sal y agua y hervir las papas. Cuando ya estén cocidas, hacer un puré. Dejar enfriar.

En un bowl poner el puré, el huevo batido ligeramente, el polvo de hornear, dos puñados de queso rallado, sal y pimienta. Mezclar todos los ingredientes. Formar una masa. Cortar el queso que vamos a usar para rellenar y cortar en cuadros la masa, Luego, colocar dentro de de cada cubo el queso como si fuera una empanada y cerrar bien. Si es más fácil hacer bolitas. Acomodar en una bandeja espolvoreada con harina.

Poner a hervir agua. Cuando el agua hierva poner los ñoquis. Recién al minuto de ponerlos revolver con un cucharón de madera así no se pegan en el fondo. Mientras se cocinan, revolver. Cuando estén flotando, sacar con una espumadera. Precalentar el horno para el gratinado final

Preparación Salsa

Picar la cebolla y el ajo. En una olla, poner un poco de aceite y calentar. Agregar la cebolla y el ajo. Saltear. Luego, incorporar la salsa de tomate. Condimentar con sal y azúcar. Tapar, bajar el fuego y dejar que se impregnen todos los sabores. Agregar unas hojas de albahaca fresca picada. Al pasar unos minutos, agregar la crema. Calentar. Lista la salsa

En una fuente para horno poner salsa en el fondo y encima los ñoquis. Verter un poco de queso encima para gratinar.

 

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